2 kilos de liebre
500 gr de judias blancas
2 cebollas
1/4 de litro de vino blanco seco
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre.
2 dientes de ajo
laurel
tomillo
pimienta negra y sal.
trocea la liebre en cuartos de tamaño mediano y sazona con pimienta y sal.pocha la cebolla con el ajo, el laurel, el vino y el vinagre en una cacerola junto con la liebre, aparta todo y cuece las alubias partiendo de agua fria con sal despues de haberlas dejado toda la noche en remojo.cuando las alubias esten a media coccion es decir sobre unos 20 minutos añadimos la liebre y dejamos cocer 20 minutos mas a fuego lento junto con un vaso de agua fria,(esto se realiza para que las alubias se pongan mas tiernas al romper la fecula, es un truco que las deja mas melosas y tiernas),
